Технологии Гронды
882 техкарт
Полосатые равиоли с тыквой
Джем с красным луком
Грибной чипс из эринги
Томатный чипс с коноплей
Шоколадное маршмеллоу с какао-нибсами
Карамелизованный лаймовый соус
Огуречное желе
Тако из черного кунжута, с фундуком и лососем
Безглютеновая тарталетка с козьим сыром
Флан с малиной и чаем
Шоколадное приложение без глютена
Хрустящая морковная трубочка
Грибной чипс
Курино-грибной соус
Кремовая картофельная пена
Миндальная пена
Свекольный голландез
Масло Café de Paris
Зеленый гранит с мескалем
Банановый трюфель с жидкой начинкой
Биск-мусс
Сладкие нити из желтка
Луковый амисбуш
Желе Негрони
Гибкий шоколадный ганаш
Черничный соус BBQ
Чипс с тапиокой и водорослями
Компоте с ревенем
Икра из свеклы
Сфера из фуа-гра со свекольной глазурью
Ореховый соус
Шоколадная эспума
Тыквенный мильфей
Разноцветные бао
Тыквенный птифур
Грибной муслин
Чипсы с красной репой
Свежие маринованные анчоусы с апельсиновым гелем
Масло-гуакамоле
Съедобные рамекины с каталанским кремом
Цитрусовый десерт (Панна-котта, цитрусовый снег и чипс)
Модернистский капрезе
Пюре из запеченной цветной капусты с фундуком
“Вермишель” из маракуйи
Ньокки из баклажана
Равиоли из креветок
Винный чипс
Хрустящие пармезановые сферы