Горячее. Основные блюда
25 техкарт
Котлета по-Киевски.Современная интерпретация
Веллингтон из иберийской свиньи со шпинатом и трюфелем
Фаршированная перепелка с муслином из перепелки
Плечо ягненка конфи
Хрустящая свиная грудинка
Оленина с малиновой корочкой
Лимонное ризотто с боттаргой, анчоусами, каперсами и базиликом
Стейк из сельдерея и сырным соусом с трюфелем
Куриный флан с соусом
Кофейные крокеты из говяжьих щечек с авокадо и кресс-салатом
Ньокки из баклажана
Съедобный камень из кролика
Деглазированный молочный ягненок
Ризотто с лавандой и белыми грибами
Ризотто с лимоном, каперсами и лакрицей
Ризотто с устрицами, копченой макрелью и цедрой лимона
Рыба тюрбо с трюфелем, цветной капустой и сыром
Рваная свинина в су виде
Филе утки в апельсиновой глазури с соевым соусом и инжиром
Осьминог с красной капустой, пюре из банана, сушеными оливками
Митболы из голубя
Рыба под разноцветными соусами
Утка с печенью в двух текстурах
Утка конфи в су виде
Ризотто из ягод годжи