Технологии Гронды

882 техкарт
Икра из сои и мёда
Икра из сои и мёда
Заготовки
Стекло из красной капусты
Стекло из красной капусты
Декор (чипсы и прочее)
Алкогольная икра
Алкогольная икра
Заготовки
Куриный флан с соусом
Куриный флан с соусом
Горячее. Основные блюда
Швецарский Малунс
Швецарский Малунс
Гарниры
Дижонская горчица
Дижонская горчица
Заготовки
Креветочные чипсы
Креветочные чипсы
Декор (чипсы и прочее)
Каштановый спонж без глютена
Каштановый спонж без глютена
Декор (чипсы и прочее)
Пряное тыквенное мороженое
Пряное тыквенное мороженое
Мороженое, сорбеты
Тыквенная халва
Тыквенная халва
Десерты
Тыквенные шарики во фритюре
Тыквенные шарики во фритюре
Закуски
Мороженное из красной тыквы
Мороженное из красной тыквы
Мороженое, сорбеты
Сладкий тыквенный спонж
Сладкий тыквенный спонж
Декор (чипсы и прочее)
Тыквенная фокачча
Тыквенная фокачча
Хлеб, выпечка
Тыквенный ганаш с карамелью и корицей
Тыквенный ганаш с карамелью и корицей
Заготовки
Тыквенный мармелад
Тыквенный мармелад
Десерты
Тыквенный суп
Тыквенный суп
Супы, бульоны
Пряное тыквенное пюре
Пряное тыквенное пюре
Заготовки
Тыква брюле
Тыква брюле
Гарниры
Мадлен Чоризо с перечной эмульсией
Мадлен Чоризо с перечной эмульсией
Закуски
Хрустящая молочная пена от Липпо
Хрустящая молочная пена от Липпо
Декор (чипсы и прочее)
Майонез из тыквы
Майонез из тыквы
Соусы, крема, эспумы, заправки
Грибной крамбл
Грибной крамбл
Декор (чипсы и прочее)
Морковное желе
Морковное желе
Декор (чипсы и прочее)
Томатное кольцо
Томатное кольцо
Заготовки
“Конфета” из желтохвостой скумбрии
“Конфета” из желтохвостой скумбрии
Закуски
Кофейные крокеты из говяжьих щечек с авокадо и кресс-салатом
Кофейные крокеты из говяжьих щечек с авокадо и кресс-салатом
Горячее. Основные блюда
Муссовое пирожное с белым шоколадом и сливой
Муссовое пирожное с белым шоколадом и сливой
Десерты
Соевый соус с апельсином и пряностями
Соевый соус с апельсином и пряностями
Соусы, крема, эспумы, заправки
Фейковый картофель
Фейковый картофель
Десерты
Тиюль с нори
Тиюль с нори
Декор (чипсы и прочее)
Фигурный 100% сырный чипс из микроволновки
Фигурный 100% сырный чипс из микроволновки
Заготовки
Пюре из цветной капусты с ванилью
Пюре из цветной капусты с ванилью
Заготовки
Миндальная рикотта
Миндальная рикотта
Заготовки
Порошок шрирача
Порошок шрирача
Заготовки
Соус Шампань
Соус Шампань
Соусы, крема, эспумы, заправки
Мисо крекер
Мисо крекер
Декор (чипсы и прочее)
Карамелизированный шоколад в су виде
Карамелизированный шоколад в су виде
Заготовки
Свекольный голландез
Свекольный голландез
Соусы, крема, эспумы, заправки
Чичаррон – хрустящая свиная шкурка
Чичаррон – хрустящая свиная шкурка
Декор (чипсы и прочее)
Карамельный чипс
Карамельный чипс
Декор (чипсы и прочее)
Киви-чипсы
Киви-чипсы
Декор (чипсы и прочее)
Картофельная эспума
Картофельная эспума
Гарниры
Картофельное мороженое
Картофельное мороженое
Мороженое, сорбеты
Картофельные вафли
Картофельные вафли
Гарниры
Маакуда — марокканские картофельные оладьи
Маакуда — марокканские картофельные оладьи
Хлеб, выпечка
Пряный суп с мидиями и шафраном
Пряный суп с мидиями и шафраном
Супы, бульоны
Свекольная трубочка
Свекольная трубочка
Декор (чипсы и прочее)