Закуски
177 техкарт
Флан из цветной капусты
Мадлен на маннитоле, ганаш с водорослями и карамель из терияки
Мягкая аэрированная вафля
МК Модернистская тарталетка
Макарон с фуагра и фундуком
Ультратонкая гречневая тарталетка
Фискепудинг
Такос с рваной бараниной
Террин из фуа-гра
Мозайка из трески и петрушки
Мозайка из лосося
“Камень” из картофеля
Рыба и свекла
Костный мозг с яблоком и лук-пореем
Тарталетка с сельдереем “Белая роза”
Маринованный желтохвост с гаспачо из зеленой дыни
Свекольно-яблочная роза с икрой форели
Мраморная треска
Пармезановые чуррос
Картофельные каннеллони с лобстером
Сесина
Макарон из даси
Кристальное канапе
Картофельная сфольятелла
Тапиока и икра
Тарталетка со спирулиной
Авокадо 3D
Карамелизированные “блины” с фуа гра
Тартак из креветок
Картофель в двух текстурах
Аквачили с желтохвостым луцианом
Пармезановые крокеты
Молочные вафли
Тыквенные пончики с текучей начинкой
Тартар из лосося с манго и матча
Сырное Крем-брюле су вид
Sukun Булочки из джекфрута или хлебного фрукта
Сашими из арбуза
Тыквенное крем брюле
Шар из моцареллы
Burrata Fantasy
Гиозы с уткой
Пончики с рикоттой и персиком
Индийская закуска Кхандви
Хумус краснокочанная капуста Огурец Креветки
Крем с пармезаном, томаты конфи и томатная пена с базиликом
Тарталетка с зеленым горошком и тестом фило
Банановый шарик Паниярам