Технологии Гронды
882 техкарт
Амисбуш Говядина-Цукини
Мармелад Малина-Красное вино
Хрустящее чили-масло
Фундучное суфле
Гужеры
Оливка “Мартини”
Гель из запеченных лимонов
Сфера из сыра и угля
Свекольные равиоли
Утиные джерки
Малакофф
Чипс “Перо” из перца пикильо
Грибные сферические пончики
Майонез из черемши
Амисбуш грибные “тако”
Куриные дим-самы
Ризотто с лимоном, каперсами и лакрицей
Эспума голландез с коричневым сахаром и дикой спаржей
Ферментированный в мёде чеснок
Амисбуш из сельдерея и лайма
Свекольный тофу
Сливочное масло с клубникой, малиной и черникой
Хрустящее “гнездо” из батата
Хрустящие кружева из батата
Свекольный чипс
Базиликовый гель
Хлеб с творогом
Равиоли из муки рожкового дерева
Хрустящий картофель
Медовый мусс
Прозрачные равиоли из тапиоки
Мусс Картофель-трюфель
Карамелизированная лепешка из сельдерея
Серебряные подушечки из картофеля
Сливочное масло с черемшой
Сливочное масло мисо-лимон
Суп-эспума из диких грибов
Чипс из смородины
Молочный суп с сеном
Свекольная тарталетка-темпура
Хрустящая корочка из чеснока и петрушки
Черное масло
Каннеллони из моркови и горошка
Устрицы в с огуречным гелем
Желатин во фритюре
Разноцветная паста с натуральными красителями
Хрустящая вафля из бекона
Эспума из черники