Технологии Гронды
882 техкарт
Вафли тирамису
Крошка из халапеньо
Соус Сельдерей-Яблоко
Мексиканский соус с пеплом
Картофель в двух текстурах
Эспума джин-тоник
Аквачили с желтохвостым луцианом
Рисовый крекер с морскими водорослями
Веган-тарталетка с ежевикой и без глютена
Аэро белый шоколад
Соус терияки
Каштановый хрустящий декор
Пармезановые крокеты
Черничный чипс
Вуаль из косового молока
Икра из черного чеснока и кунжута
Митболы из голубя
Венские вафли с муссом на белом шоколаде
Декор Осенние листья
Сорбет Огурец-Васаби
Молочные вафли
Рыба под разноцветными соусами
Умами порошок
Чипс из шиитаке
Утка с печенью в двух текстурах
Тыквенные пончики с текучей начинкой
Свекольный прозрачный тиюль
Декор хрустящие листья в сладком и остром варианте
Хрустящий тыквенный декор
Бульон на пармской ветчине
Чипсы листья
Бер нуазетт vinaigrette
Масло из сливовой косточки
Кукурузные двухцветные листья
Кукурузная крошка с применением жидкого азота
Пузырчастый декор из глюкозы
Съедобные раковины “устриц”
Тартар из лосося с манго и матча
Хрустящий картофель фри
Эспума с лук-пореем
Эмульсия с копченым маслом
Сырное Крем-брюле су вид
Мармелад Манго
Соус Текила-Горчица-Понзу для Лосося татаки
Капсула для масла
Прозрачные сферы “Кровавая Мэри”
Шелк из кальмара
Sukun Булочки из джекфрута или хлебного фрукта