Технологии Гронды
882 техкарт
Шоколадные макарон
Замороженная кокосовая сфера и эспума
“Корзинки” из свиных шкварок
Тарталетка с сельдереем “Белая роза”
Вуаль из понзу
Карамельно-шоколадный чипс
Маринованный желтохвост с гаспачо из зеленой дыни
Осьминог с красной капустой, пюре из банана, сушеными оливками
Эспума Кинза-Оливковое масло
Томатная вуаль
Тыквенная пудра
Яблочный пирог
Томатный суп с базиликовым чипсом
Даси с бер нуазет
Свекольно-яблочная роза с икрой форели
Мраморная треска
Азиатская лапша из тофу
Глянцевый крем из черного чеснока
Пармезановые чуррос
Пряное кофейное масло с карри
Картофельные каннеллони с лобстером
Сесина
Вуаль из базилика и огурца
Макарон из даси
Кристальное канапе
Эспума из фуа-гра
Взбитая карамель
Фисташки в текстурах
Цитрусовый берблан
Картофельная сфольятелла
Чипс ”Фенхель” темпура
Тапиока и икра
Снег из говяжьего жира
3 разных пюре
Прозрачный картофельный чипс
Пюре из белого лука
Соус на зелёном масле
Тесто для тортильи
Укропное масло
Чили масло для севиче
Тарталетка со спирулиной
Авокадо 3D
Жемчуг из тыквы
Карамелизированные “блины” с фуа гра
Матча Намелака
Тартак из креветок
Крошка из розового шоколада
Эспума из авокадо