БЕЛОК — РЫБА / МОРЕПРОДУКТЫ
- Корюшка (Балтика/Нева)
- Мидии (Чёрное море / Дальний Восток) вне периода нереста
- Барабулька (Чёрное море)
БЕЛОК — ДИЧЬ / ПТИЦА / МЯСО
- Вальдшнеп (весенняя тяга)
- Ягнятина (молодая) после весеннего окота
ОВОЩИ
- Спаржа (юг РФ) короткий сезон
КОРНЕПЛОДЫ
- Картофель (основной урожай, хранение)
ЗЕЛЕНЬ / ДИКОРОСЫ
- Крапива молодая
- Сныть (молодые листья)
- Черемша
- Одуванчик (листья)
- Щавель
- Ревень
ГРИБЫ
- Сморчки
- Трюфель чёрный летний (Кавказ, Крым) рос. сбор существует, но на рынке РФ в основном импорт
Доступно круглый год (не сезонно)
- • Огурцы / томаты / зелень (укроп, петрушка, базилик) — тепличные
- • Сибас, дорада — аквакультура, импорт
- • Сардины, скумбрия атлантическая — импорт
- • Кролик фермерский
- • Фазан фермерский (хозяйства)
- • Манго, киви, инжир свежий, лимон, авокадо, бананы — импорт
Данные — сводная таблица сезонности по России на 2026 год. Сроки ориентировочные: сдвигаются на 2–3 недели в зависимости от региона и погоды.