БЕЛОК — РЫБА / МОРЕПРОДУКТЫ
- Судак (речной/озёрный) нерестовый запрет апр–май
- Раки речные
- Горбуша / кета / нерка путина, Дальний Восток
- Икра лососёвая свежая
БЕЛОК — ДИЧЬ / ПТИЦА / МЯСО
- Утка дикая открытие в регионах — конец августа
- Кабан
ОВОЩИ
- Огурцы грунтовые тепличные — круглый год
- Кабачки
- Брокколи / цветная капуста
- Патиссоны
- Фасоль стручковая
- Томаты грунтовые тепличные — почти круглый год
- Перец болгарский (Кубань)
- Баклажаны (Кубань)
- Кукуруза сахарная
КОРНЕПЛОДЫ
- Морковь + хранение всю зиму
- Свёкла + хранение всю зиму
- Репа
ЗЕЛЕНЬ / ДИКОРОСЫ
- Мангольд (огородная свёкла)
- Полынь / чабрец / зверобой (сбор на сушку)
ГРИБЫ
- Трюфель чёрный летний (Кавказ, Крым) рос. сбор существует, но на рынке РФ в основном импорт
- Лисички
- Подберёзовики / подосиновики пик июль–сентябрь
- Белые грибы
- Грузди / волнушки
ЯГОДЫ / ФРУКТЫ
- Малина
- Смородина чёрная/красная
- Черника
- Голубика
- Слива / алыча
- Ежевика
- Брусника
- Арбуз / дыня (Астрахань)
- Груша
- Яблоки + хранение зимой
ОРЕХИ
- Фундук / лещина лесная
Доступно круглый год (не сезонно)
- • Огурцы / томаты / зелень (укроп, петрушка, базилик) — тепличные
- • Сибас, дорада — аквакультура, импорт
- • Сардины, скумбрия атлантическая — импорт
- • Кролик фермерский
- • Фазан фермерский (хозяйства)
- • Манго, киви, инжир свежий, лимон, авокадо, бананы — импорт
Данные — сводная таблица сезонности по России на 2026 год. Сроки ориентировочные: сдвигаются на 2–3 недели в зависимости от региона и погоды.