Куриный соус Пиль-Пиль
Куриный соус Пиль-Пиль
Соус Пиль-Пиль (Pil-Pil) - это культовый соус в баскской кухне, который подают к рыбе, а
наиболее распространенным рецептом является треска в соусе Пиль-Пиль. Готовится он
обычно из сока приготовленой трески, чеснока и оливкового масла. Данный рецепт это
вариация этого соуса, настоянный на куриных желудочках. Получается гладкий,
бархатный соус.
