🐓 Птица · Индейка

Грудка

Медиум велл

20–40 мм 🌡 61 °C ⏱ 2 ч

40–60 мм 🌡 61 °C ⏱ 3 ч

Порядок приготовления

Разогрейте водяную баню до нужной температуры.
По желанию обжарьте продукт для корочки и аромата.
Охладите до 6 °C и герметично упакуйте в вакуумный пакет.
Установите таймер и готовьте при указанной температуре.
Перед подачей обсушите поверхность, посолите и обожгите на гриле или сковороде.