Тарталетка из шисо
Как сделать хрустящие листья для подачи канапе?
Техника ресторана Альберта Адриа "Pakta*"
Такие листья будут отлично держать форму и служить съедобной хрустящей "чашечкой" для
начинки закуски. Техника применима для любых съедобных листьев.
Автор: Jaume Marambio, главный шеф ресторана "Pakta"
• Ингредиенты:
