← Рыба
🐟 Рыба
Тунец
Едва приготовленный
30–40 мм
🌡 40 °C
⏱ 25 мин
Медиум
30–40 мм
🌡 45 °C
⏱ 25 мин
Плотный, слоистый
30–40 мм
🌡 50 °C
⏱ 30 мин
Порядок приготовления
- Разогрейте водяную баню до нужной температуры.
- По желанию обжарьте продукт для корочки и аромата.
- Охладите до 6 °C и герметично упакуйте в вакуумный пакет.
- Установите таймер и готовьте при указанной температуре.
- Перед подачей обсушите поверхность, посолите и обожгите на гриле или сковороде.