← Рыба
🐟 Рыба
Форель
Медиум
10–15 мм
🌡 46 °C
⏱ 15 мин
Плотный, слоистый
10–15 мм
🌡 55 °C
⏱ 15 мин
Медиум
15–20 мм
🌡 46 °C
⏱ 25 мин
Плотный, слоистый
15–20 мм
🌡 55 °C
⏱ 25 мин
Порядок приготовления
- Разогрейте водяную баню до нужной температуры.
- По желанию обжарьте продукт для корочки и аромата.
- Охладите до 6 °C и герметично упакуйте в вакуумный пакет.
- Установите таймер и готовьте при указанной температуре.
- Перед подачей обсушите поверхность, посолите и обожгите на гриле или сковороде.