Ко всем рецептам
Гриль, барбекю, смокер
Соус барбекю «Канзас-Сити»
Канзас-Сити BBQ-соус — густой, остро-сладкий, для большинства почитателей платонический идеал BBQ-соуса. Кетчуп + коричневый сахар + меласса + вустерский соус + томатная паста + зира + кайен. Идеален для глазирования рёбер, грудинки, стрит-фуда.
Региональная классика Канзас-Сити, Миссури. Густой томатный соус — фирменный знак этого стиля.
Технология
1
Соедините ингредиенты
В небольшом сотейнике смешайте все компоненты.
2
Доведите до кипения
На среднем огне, часто помешивая, доведите до кипения. Помешивание растворяет сахар и мелассу, предотвращает пригорание.
3
Настаивайте
Как только закипел — снимите с огня, накройте крышкой. Остудите до комнатной температуры (~30 минут). Специи интегрируются.
↓ Скрыто 1 шагов, секреты шефа, теория и разбор ошибок