Смесь специй для солонины
Смесь специй из классической солонины (corned beef) без соли — для использования как ароматический бленд на ростбифе, стейке, бургере, котлете, печёной свёкле или картофеле фри. Сладкие, кислые, пряные и мясные нотки в одном универсальном продукте. Готовится за 5 минут.
Технология
Отмерьте ингредиенты
Точно отвесьте все специи на весах. Для специйных миксов точность важна — даже 10% разница в пропорциях существенно меняет профиль.
Перемешайте до однородности
В сухой небольшой миске или контейнере смешайте все специи. Перемешайте до равномерного распределения — все ингредиенты должны быть видны в случайных пропорциях.
Выберите размер фракции
Идеального размера фракции нет — всё зависит от применения. Варианты: (а) Целые — добавлять в рассол; (б) Слегка измельчённые — натирка для стейков или жаркого; (в) Мелко измельчённые — добавлять в котлеты для бургеров или сосиски.