Омлет французский

Шёлковый, чуть жидкий внутри. Гладкий пастельно-жёлтый снаружи, без единой коричневой ноты. Канонический французский омлет — три яйца, масло, шнитт-лук — становится экзаменом по технике: 90% работы делает запястье, а не плита. Не выйдет с первого раза. И со второго — тоже. К десятому начнёт.