Ко всем рецептам
Гриль, барбекю, смокер
Натирка сладко-пряная «Канзас-Сити»
Натирка `Канзас-Сити` для рёбрышек барбекю — баланс солёного, сладкого, пикантного и пряного. Соль + коричневый сахар + копчёная паприка — фирменная троица. Семена сельдерея, зира, мускатный цвет, MSG — для глубины. Создаёт ту самую блаженную корочку на рёбрах.
Авторский ChefSteps в стиле классического Kansas City BBQ.
Технология
1
Смешайте пряности
В миске соедините все ингредиенты. Перемешайте ложкой или венчиком до равномерного распределения.
2
Перемалывание
Работая партиями, пересыпьте смесь в мельницу или кофемолку. Пробейте 2-3 импульсами до крупного помола — горошины перца и семена должны быть видны, не пыль. Пересыпьте в герметичный контейнер.
3
Финальное перемешивание
После измельчения всех партий — финально перемешайте смесь для равномерности всех ингредиентов.
↓ Скрыто 2 шагов, секреты шефа, теория и разбор ошибок