Ко всем рецептам
Десерты
Копчёное мороженое
Копчёное мороженое тремя способами — мягкое ванильное с лёгким дымным акцентом. Метод 1 (жидкий дым) — самый контролируемый. Метод 2 (холодный дым во время взбивания) — для энтузиастов. Метод 3 (копчение сухого молока) — тонкий профиль. Бомба на летнем барбекю.
Авторский ChefSteps. Три техники добавления дымного аромата в мороженое — для разных уровней оборудования.