Ко всем рецептам
Бургеры
Японский майонез (в стиле Kewpie)
Японский майонез в стиле Kewpie — шелковисто-гладкий, насыщенно-жёлтый, с пикантным вкусом. Сделан только из желтков (не цельных яиц), с добавлением MSG для umami и порошка яичного желтка для концентрации. Универсальная база для многих соусов: чипотле, хрена, тимьяна, тасманского перца.
Адаптация Kewpie Mayonnaise (キユーピー, Япония, с 1925 г.). Эта версия включает MSG, лецитин и порошок желтка для максимально близкого воспроизведения оригинала.