Говяжьи рёбра с яичной лапшой

Гуляш из говяжьих коротких рёбер на яичной лапше с обугленным сладким перцем и сметаной. Соус-гуляш с паприкой и чёрным чесноком даёт умами и терпкость, рёбра су-вид при 75 °C — тающая структура. Венгерская классика в модернистском исполнении.