Ко всем рецептам
Паста, лапша, ньокки
Фрикадельки помодоро с макаронами фузилли
Митболлы су вид при 80 °C в маринаре из обжаренных томатов — техника удерживает влагу там, где традиционная варка соусом её выдавливает. Фузилли Корти Букати ловит соус в спирали, шиитаке добавляют землистый umami, базилик и пармезан — классические финальные ноты.
Adaptация традиционной итальянской spaghetti al pomodoro с заменой длительной варки соуса на су вид-приготовление белка в соусе — школа ChefSteps.