Ко всем рецептам
Гриль, барбекю, смокер
Эликсир для гриля №1: ускоритель реакции Майяра
Эликсир-спрей для гриля №1 из четырёх ингредиентов: патока, мёд, вустерский соус, жидкий дым. Ускоряет реакцию Майяра, добавляет сладко-дымные ноты, углубляет цвет корки. Помогает сухим натиркам прилипнуть. Распыляется на мясо, овощи, рёбра, грудинку.
Авторский ChefSteps. Концепция `flavor spray` для гриля — модернистская техника усиления Maillard.