Ко всем рецептам
Азиатская кухня
До Чуа: маринованный дайкон и морковь по-вьетнамски
Базовая ферментированная закуска вьетнамского стола — быстрое маринование дайкона и моркови в сладко-уксусном рассоле. Текстура хрустящая, профиль вкуса — сладкий, кислый, с горчинкой свежего корнеплода. Универсальный компонент для bánh mì, bún chả, гарнир к жирному мясу или просто как пикл к рису.
Đồ chua (досл. «кислая вещь») — вьетнамский базовый пикл, обязательный компонент стрит-фуда от Сайгона до Ханоя.