Ко всем рецептам
Гайды и теория
Что такое бройлинг
Бройлинг — верхний гриль или саламандра — мощный лучистый нагрев сверху, который позволяет повторить высокотемпературный гриль в обычной домашней духовке. От плавления сыра до карамелизации стейков и хрустящей пиццы — техника, которую большинство недооценивают.
Гайд ChefSteps по правильному использованию broil-режима духовки. Включает математический расчёт оптимальной зоны нагрева.