OPSO: A Modern Greek Cookbook

Книга к 10-летию лондонского OPSO в Мэрилебон, изданная Penguin в ноябре 2024 года. Более 80 рецептов: салаты, овощные блюда, мясные застолья, морепродукты (сырые, выдержанные, для шеринга), сувлаки на барбекю, поздние завтраки, хлеба, выпечка, десерты. Это новая греческая кухня — без клише с фетой и оливками: Никос Руссос принёс сюда технику двухзвёздного афинского Funky Gourmet и переписал taverna-классику на язык fine dining. Рецепты адаптированы для дома, но сохраняют ресторанную осанку — идеально для тех, кто устал от итальянщины и хочет открыть Средиземноморье заново.